セリアック病「ディーンフジオカのGF食」何を食べてるのかを解説

俳優のディーン・フジオカさんって、本当にストイックですよね。重度のグルテンアレルギーである「セリアック病」を公言して、厳格なグルテンフリー（GF）食生活を実践しているんです。

正直、外食や旅行でグルテンを完璧に避けるって、想像しただけでも大変そうですよね。

でも、彼が実践している具体的な食事内容と、そこから得られた驚くべき効果を知ったら、きっと驚くはずです。

 

ディーン・フジオカのグルテンフリー食生活、何を食べてる？セリアック病と向き合う彼の「美の秘訣」とは？

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セリアック病って何？ディーン・フジオカが向き合う病気

セリアック病の基本的な仕組み

セリアック病というのは、簡単に言うと「グルテンで体が自分自身を攻撃してしまう病気」。小麦・大麦・ライ麦に含まれるグルテンに対して、免疫系が「これは敵だ！」と勘違いして、小腸の粘膜まで攻撃してしまうんですね。

この攻撃によって、小腸の絨毛（栄養を吸収するための小さな突起）がペタンコになってしまい、消化吸収機能がガクッと落ちてしまいます。

そうなると、炭水化物からビタミン、ミネラルまで、ほぼ全ての栄養素がうまく吸収できなくなって、放っておくと栄養不良になってしまうんですね。

症状も本当に様々で、下痢や腹部膨満はもちろん、体重減少、貧血、口内炎、さらには骨粗しょう症や皮膚炎まで現れることがあります。

診断は血液検査で特定の抗体を調べたり、小腸の組織を取って調べる生検を行って確定されます。

 

病気の告白と症状

ディーンさんは、テレビ番組『明石家電視台』で自身のセリアック病を公表したとき、これを「グルテンアレルギーの中でも一番重度な症状」って説明していました。

彼によると、小麦やグルテンを摂取すると肌荒れが起きたり、脳の機能が低下したりするそうです。

セリアック病あんまり聞いた事ないけど
ディーンフジオカ、そうなんだ、驚き！ pic.twitter.com/x9hBtG5OKe

— 佐藤じゃないよ伊藤です (@strawberryonna) July 12, 2025

グルテンフリー生活を始めてからの変化について語った言葉が本当に印象的です。

「（グルテンを）抜いて、全く違う人生になりました。自分のスペックが1個ギアが上がる、みたいな」「記憶力とか、全然違いますね」って。

日本でのセリアック病事情

実は、セリアック病って欧米では100人に1人程度いるんですが、日本を含むアジア圏では「極めて稀」とされてきました。

もしかすると、今まで「原因不明の体調不良」として見過ごされていたケースも多いのかもしれませんね。

 

ディーン・フジオカのグルテンフリー食生活、実際何を食べてる？

基本的な考え方：体の声を聞く

ディーンさんの食生活の根っこにあるのは、食事、トレーニング、睡眠の3つのバランス。彼曰く、体質に合わないものを食べることが「ノイズ」になって、せっかくのトレーニング効果も台無しになってしまうんだとか。

だから、人工的な添加物は避けて、できるだけ自然でオーガニックな食材を選んでいるそうです。

この「ノイズ」っていう表現、すごく分かりやすくないですか？確かに、体に合わないものを食べると、なんとなく調子が悪くなったりしますからね。

愛用している食材とメニュー

特に虎屋の練り羊羹や小倉羊羹を50～60g食べて、味や舌触り、喉越しまで計算してパフォーマンス向上に活用しているとか。

その他の頼れる食材たち

• 米粉：パンやケーキ、パスタの代わりに大活躍
• オートミール：ただし、グルテンフリー認証がある製品のみ
• キヌアやアマランス：スーパーフードとして取り入れ

小麦粉原料とするメニューはNG.毒素
セリアック病、シビアなアレルギー反応がある。
お気に入りの食文化を持つ国フォーを生んだベトナム、奥深い、食事が薬草を食べるみたいな感覚で野菜を食べる。#NewCalendar#DeanFujioka#ディーンフジオカ

— 🐧さんちゃん🌏 (@sanchan1140125) May 3, 2025

 

外食・旅行時はどうしてる？

グルテンフリー生活で一番困るのが外食や旅行ですよね。でも、ディーンさんは意外と戦略的に対処しているんです。

外食先での選び方

1. 寿司屋: 「好きな物をストレスなく楽しめる」って言ってます（醤油は許容範囲内）
2. フードコート: ステーキ丼、オムライス、チャーハンなど、意外と選択肢多め
3. ハワイアンカフェ: アサイーボウルとかポケボウルとか、おしゃれに食べられる
4. インドカレー: 小麦粉を使わないルウが多いから安心
5. 洋食系居酒屋: サラダ、肉料理、アヒージョなど

避けた方がいいもの

揚げ物（衣に小麦粉）、パスタ、パン、ラーメン、ホワイトソース、シチュー、蕎麦（十割以外）、餃子、お麩...、結構多いですね。

その時は「ストレスは余計に身体に悪い」って言って、あまり自分を責めなかったそう。この柔軟性、見習いたいです。

 

グルテンフリーで手に入れた「神々しい進化」

体の変化がすごい

ディーンさんがグルテンフリー生活で実感した変化って、本当に多岐にわたるようです。

健康面での改善

• 花粉症の症状が軽くなった
• 消化器系のトラブルが改善
• 肌の調子が良くなった（トーンが均一になって、炎症も減少）
• エネルギーレベルがアップ

頭の働きまで変わった

• 記憶力が向上
• 集中力がアップ
• 脳の機能が最適化された感じ

メンタル面でも効果あり

• ストレスが減った
• 精神的により安定
• 仕事への集中力が向上

「スペックが1個ギアが上がる」って表現、本当にそうだと思います。

 

でも、グルテンフリーには注意点もある

必要がない人がやると逆効果？

ここで大事なのは、グルテンフリー食って本来、セリアック病の人のための医療食だってことなんです。

医学的な理由がないのに、なんとなく健康に良さそうだからって始めると、かえって体に悪影響が出る可能性があるんですよね。

栄養バランスが崩れるリスク

安田女子大学の研究で分かったことなんですが、健康な人がグルテンフリー食品を日常的に食べると、こんな問題が出てくる可能性があるそうです。
安田女子大学リポジトリ：過剰なグルテン除去が与える影響について

栄養素の傾向	グルテンフリーパンにおける傾向
不足しがちな栄養素	食物繊維、鉄、カルシウム、葉酸
過剰になりがちな栄養素	脂質、ナトリウム、食塩相当量

これって、グルテンフリー食品が精製された材料を使っていることが多いからなんですね。

その他にも気をつけたいこと

• 食後の血糖値が上がりやすくなる
• 腸内環境に悪影響が出る可能性
• 将来的に糖尿病のリスクが高くなるかも
• お金もかかる（グルテンフリー食品は高めなので）

結局、一番大切なのは「自分の体の声を聞く」こと

ディーンさんが「人それぞれ体質というものが違うので、自分にとって何が健康的なもので、何が毒にもなってしまうものかっていうのはそれぞれ違う」って言ってるのが、すごく印象的でした。

巷には「○○を食べちゃダメ」「○○を食べた方がいい」っていう情報が溢れてますが、結局のところ、自分の体の反応が一番信頼できる情報源なんじゃないでしょうか。

もし特定の食品を避けることで明らかに体調が良くなるなら、それはあなたにとっての「正解」かもしれません。

 

まとめ：セリアック病「ディーンフジオカのGF食」何を食べてる？

ディーン・フジオカさんのグルテンフリー生活は、自分の体質としっかり向き合って、食事をコントロールすることで健康も美容も仕事のパフォーマンスも向上させた、本当に素晴らしい事例だと思います。

フォーや羊羹を活用したり、外食でも上手に立ち回ったりする彼の工夫は、私たちにとっても参考になりますよね。

ただ、グルテンフリーは本来、特定の病気の人のための食事法だということも忘れちゃいけません。安易に真似すると、かえって栄養不足になったりする可能性もあるんです。

一番大切なのは、ディーンさんのように「自分の体と対話する」姿勢だと思います。彼の経験を参考にしつつも、あなたの体にとって何が一番いいのか、必要なら専門家にも相談しながら、自分なりの健康法を見つけていけばいいんじゃないでしょうか。

健康への道は人それぞれ。あなたにとってのベストな方法が見つかることを願っています。