リュウジさんも注目？「備蓄米」を劇的に美味しくなる炊き方

備蓄米を美味しく炊くなら、リュウジさんのアイデアを取り入れつつ、浸水時間と水の量を調整するのが一番！

現在、料理研究家のリュウジさんが備蓄米の炊き方をYouTubeでまだ公開していないので、今回は他の達人たちの方法やXでの口コミをもとに、誰でも簡単に実践できるテクニックをまとめました。

備蓄米って、ちょっとパサついたり、独特の匂いが気になったりするよね？正直、古米を食べるのって「うわ、微妙かも…」って思う瞬間、あるあるですよね？

もしリュウジさんがYouTubeで備蓄米の炊き方をアップしたら、即追記するから楽しみに待っててくださいね。

 

リュウジ流備蓄米の炊き方！古米を美味しく食べるコツとアレンジレシピ完全ガイド

なぜ備蓄米の炊き方が気になる？

備蓄米が注目される理由は、2025年の食料事情と節約志向の高まり！

2025年5月、日本では小泉進次郎農林水産大臣の随意契約により、30万トンの備蓄米が大手小売業者に放出されたニュースが話題になってます。これ、実は食料価格の高騰や供給不安を背景に、家庭での備蓄意識が高まってる証拠。

備蓄米って安く手に入るけど、古米特有の「なんか匂う」「パサパサする」問題に直面する人が続出。Xでも「古古古米をどうにか美味しくしたい！」って声が飛び交ってます。

でも、実際は備蓄米の保存方法が進んでいるのでそこまで味は落ちていないという投稿もありますね。

#備蓄米 食味計を用いて令和3年産～6年産米を測定したところ、6年産と比較して、3年産、4年産とも米の劣化が感じられない程度の差。

安心して食べられること、美味しく食べる方法なども国には広報に努めて欲しい。

国交省も中野国交大臣のリーダーシップで新たに備蓄米物流支援室を立ち上がった。… https://t.co/h2ebctj8jB pic.twitter.com/s1JBdggsmS

— 高橋みつお 参議院議員 TAKAHASHI Mitsuo (@takahashimitsu7) May 30, 2025

リュウジさんみたいな料理研究家のアイデアに期待が集まるのは、彼のレシピが「簡単なのにめっちゃ美味い」から。私も、リュウジさんのバズレシピで何度か救われたことあるから、備蓄米の炊き方でも絶対いいアイデア出してくれるはずです！

備蓄米って何？古米との違い

備蓄米は長期保存を目的としたお米で、古米よりさらにデリケート！

備蓄米は、災害や食料危機に備えて政府や企業がストックしてるお米です。古米（1年以上経過したお米）と違って、備蓄米は数年～10年以上保存されることも。

水分が抜けてデンプンが劣化してるから、炊くと硬くなりがちだし、独特の匂いが気になることもあるようです。でも、これを「マズい」で終わらせないのが料理の醍醐味！

2025年の備蓄米トレンド

節約とサステナビリティで、備蓄米が見直されてる！

農林水産省のデータによると、2024年度の米の備蓄量は約100万トンで、その一部が市場に放出されたことで、一般家庭でも備蓄米が手に入りやすくなります。

Xの投稿でも「備蓄米、めっちゃ安く買えたけど炊き方が分からない！」って声がちらほら。節約したい人や、エコ意識の高い人には、備蓄米を美味しく食べるスキルが必要になってきます。

私も、冷蔵庫の奥に眠ってた古米を見つけたとき、「これ、どうしよう…」って悩んだことあります。

 

備蓄米を美味しく炊く基本のポイント

基本は「浸水長め」「水多め」「調味料で匂いカバー」！

備蓄米を美味しく炊くには、3つのポイントが大事。Xやウェブで話題の方法を参考に、誰でも失敗しない炊き方を表にまとめました。リュウジさんがYouTubeで公開したら、たぶんこんな感じのアプローチに彼らしいひねりを加えてくるはず！

ポイント	詳細	効果
浸水時間を長く	通常の新米は30分浸水でOKだけど、備蓄米は1時間以上。氷水を使うとさらにふっくら。	水分がしっかり吸収され、硬さが軽減。甘みもUP！
水の量を増やす	通常の1合180mlに対し、200～220mlに。古米は水分が少ないから多めが吉。	ふっくらした食感に近づく。パサパサ感が減るよ。
調味料で匂い対策	炊く前に日本酒orみりんを大さじ1、または昆布を1片入れる。	古米特有の匂いを抑え、うま味がプラスされる！

備蓄米の基本炊き方手順

リュウジさんなら、ここに「バター入れちゃえ！」とか「めんつゆで炊き込み！」みたいなぶっ飛んだアイデアぶっこんできそうですね。

 

リュウジさんが提案しそうな備蓄米の炊き方

リュウジさんなら、簡単でバズるアレンジで備蓄米を救う！

リュウジさんのレシピって、いつも「これだけでいいの？」ってくらいシンプルなのに、味はバッチリ。備蓄米の炊き方も、たぶん「時短」「節約」「激ウマ」をテーマに、誰でもマネできる方法を提案してくれるはずです。

以下は、リュウジさんのスタイルを想像した炊き方。YouTubeが公開されたら、追記します。

バター醤油炊き込みご飯

バターと醤油で、備蓄米がまるで高級店の味に！？

リュウジさんのレシピは、バターやめんつゆみたいな「家にある調味料」を使うのが得意です。備蓄米の匂いをカバーしつつ、香ばしさとコクをプラスするなら、バター醤油は鉄板。作り方はこんな感じ。

子供の頃、母が「ご飯余ったからチャチャっと炒めるか」って作ってくれた味を思い出します。リュウジさんがこれやったら、Xで「備蓄米がこんな美味いなんて！」ってバズりそうですね。

ガーリックチャーハン用ご飯

備蓄米はチャーハンに最適！リュウジ流ならニンニクでパンチを

Xで「備蓄米はチャーハンに向いてる」って投稿が話題です。リュウジさんなら、チャーハン用のご飯を炊くときに一工夫加えそう。水分が少ない備蓄米はパラパラになりやすいから、チャーハンにはピッタリですね！

備蓄米のちょっとした匂いも、ニンニクとごま油で吹っ飛ぶから、マジでオススメ！

 

他の達人たちの備蓄米炊き方アイデア

Xやウェブで話題の炊き方を厳選！これで備蓄米が劇的に変わる

リュウジさんのレシピが待てない人のために、Xやウェブでバズってる備蓄米の炊き方も紹介してみます。どれも簡単で効果抜群。いろんな人のアイデアを試して、自分好みの方法を見つけけてください。

氷水＋昆布でふっくら

氷水と昆布で、備蓄米が新米並みに！

この方法は、氷水で30分浸水＋炊くときに氷1～2個を入れるテク。ゆっくり吸水させることで、米の甘みが引き立つんだって。さらに、昆布を1片入れると、うま味が爆発するそうですよ。

こんな人にオススメ：新米のようなふっくら感を求める人、和食好きな人。

 

みりんor日本酒で匂い撃退

みりんで古米の匂いを消し、美味しさUP！

古米の匂いが気になるなら、炊く前にみりんか日本酒を大さじ1入れるのが鉄板。特にチャーハンにするなら、この方法で炊いたご飯がパラパラで最高！

こんな人にオススメ：匂いが気になる人、チャーハンやおにぎりを作りたい人。

お餅スライスでモチモチ感

お餅を入れると、備蓄米がモチモチに変身！

Xで「目から鱗！」と話題になったのが、お餅をスライスして一緒に炊く方法。お餅のデンプンが溶け出して、米に粘りと甘みをプラス。

こんな人にオススメ：モチモチ食感が好きな人、子供がいる家庭。

 

備蓄米アレンジレシピ5選

備蓄米をただ炊くだけじゃもったいない！アレンジで楽しもう

リュウジさんなら、備蓄米をそのままじゃなく、いろんな料理に変身させるはず。ここでは、備蓄米を活用したアレンジレシピを5つ紹介。どれも簡単で、家族みんなが喜ぶハズです。

キムチチャーハン

ピリ辛キムチで、備蓄米の匂いを完全カバー！
キムチの強い風味が古米の匂いを消してくれる。リュウジさん風に、シンプルだけどパンチのあるレシピに。

こんな人にオススメ：ピリ辛好きな人、時短料理をしたい人。

ドリア

チーズとホワイトソースで、備蓄米が洋風に！
古米の硬さをチーズのコクでカバー。オーブン不要の簡単レシピ。

こんな人にオススメ：洋食好きな人、子供がいる家庭。

おにぎり

シンプルおにぎりで、備蓄米をランチに！
みりんや昆布で炊いた備蓄米は、おにぎりにすると食べやすい。

こんな人にオススメ：忙しい朝にサクッと作りたい人、お弁当派。

 

雑炊

体に優しい雑炊で、備蓄米をヘルシーに！
古米の硬さがスープで気にならなくなる。風邪のときにもオススメ。

こんな人にオススメ：ヘルシー志向の人、風邪気味の人。

炊き込みご飯

具材たっぷりで、備蓄米がごちそうに！
Xで話題の「炊き込みご飯は味が染みる」テクを採用。

こんな人にオススメ：ガッツリ食べたい人。

 

Q&A

 

まとめ：リュウジ流！？備蓄米の美味しい炊き方

備蓄米はちょっとしたコツで、めっちゃ美味しいご飯に変身

備蓄米が手に入りやすくなった今、美味しく食べる方法を知っておくのは必須かもしれません。浸水時間長め、水多め、調味料で匂いカバーが基本の3ポイント。

Xで話題の昆布やお餅、みりんを使ったテクを取り入れれば、新米とまではいかないけど、結構美味しいご飯が楽しめます。リュウジさんがYouTubeで備蓄米レシピを公開したら、絶対バズるようなアレンジが飛び出すはずです、

それまでは、この記事の方法で試してみてください。チャーハン、ドリア、炊き込みご飯…いろんなアレンジで、備蓄米を無駄なく美味しく食べてくださいね。

リュウジさんのレシピが出たら、もっとヤバいことになりそうだから、公開が待ち遠しいですね。